豆苗と春キャベツのアンチョビ温サラダ

豆苗は根元を落として洗い、水気を切り半分に切る。
キャベツは4~5cm角に切って洗い、水気を切る。

にんにくは薄くスライスする。
アンチョビは細かく刻む。

加熱していないフライパンに豆苗、キャベツ、にんにくを入れ、塩をふり軽く混ぜる。
オリーブオイルを回しかけ、強火にかける。

焦げないようにときどきふたを開けて混ぜ、キャベツがしんなりしたら火を止める。
２のアンチョビを加えて混ぜる。