筑前煮
作り方
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1
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干ししいたけは洗って汚れを落とし、1/2カップの水でゆっくり戻す。軽く水気を絞り、石づきを取って大きいものは半分に切る。
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3
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ごぼうは皮をむいて1.5㎝幅の斜め切りにし、水にさらして水気をよくきる。
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7
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鶏肉はひと口大に切る。
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8
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小鍋に★を合わせて温めておく。
深めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を焼きつけるように炒める。
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9
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鶏肉に焼き色がついたら、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、たけのこ、にんじんの順に加え、油大さじ1/2~1を足しながら炒める
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10
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⑨に⑧を加え、煮立ったらアクを取って落としブタをし、中火で5~8分煮る。
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11
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れんこんを加え、さらに約5分煮て煮汁が少なくなったら火を止め、味を含ませる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
記録用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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