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シイタケカツ

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Description

【広報とよた2022年4月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料

シイタケ
適量
大豆ミート（乾燥ミンチ）　
100㌘
木綿豆腐
１丁
パン粉
20㌘
大和芋
20㌘
塩・コショウ
適量
ナツメグ
少々
タマネギ
100㌘
【衣用】小麦粉
適量
【衣用】パン粉
適量
■ 大豆ミートは鶏肉ミンチ200㌘で代用可

作り方

  1. 1

    シイタケをかさと軸に分けておく

  2. 2

    大豆ミートを水で戻し、塩・コショウで下味をつける

  3. 3

    水気を切った木綿豆腐、パン粉、すりおろした大和芋、塩コショウ、ナツメグをボウルに入れる

  4. 4

    タマネギ、シイタケの軸をみじん切りにして炒め、粗熱をとったら行程２に入れる

  5. 5

    行程４を行程３に入れてよくこねる

  6. 6

    シイタケのかさの中に行程５を詰める

  7. 7

    行程６を小麦粉を水で溶いたものにつけた後、パン粉につける

  8. 8

    180度の油で片面２分ずつ揚げたら、完成♪

コツ・ポイント

シイタケは市内では菌床栽培が主流で、松平、足助地区を中心として１年を通して出荷されてます。肉厚で軸が短く、太いものが美味しいシイタケの特徴です。

このレシピの生い立ち

地産地食応援店「和のん」の大村さんに、とよたのシイタケを使った料理のレシピを教わりました。
レシピID : 7148979 公開日 : 22/04/01 更新日 : 22/04/01

このレシピの作者

豊田市
豊田市
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月25日
初れぽ
写真
きらり流れ星
お弁当に。とても美味しく頂きました。ご馳走様♡
#椎茸 #カツ
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( )
豊田市
シイタケカツ
by 豊田市