野草(野蒜)の和え物
作り方
-
-
1
-
田舎の畦道などに生えてる野蒜。
-
-
-
2
-
綺麗に洗って根っこと分け(数束に分けて輪ゴムで束ねておくと楽です♪)、4~5cmに切る。
-
-
-
3
-
人参は千切りにする。
-
-
-
4
-
燻製さきいか(画像タイプが美味しく出来上がります)は4~5cmに切っておく。
-
-
-
5
-
大きめのボウル(鍋など)に野蒜・人参・スルメ・塩昆布を入れ、★を加える。
-
-
-
6
-
よ~く混ぜ合わせてラップをかけ、その上に重石を置く。
その上にさらにラップをかけてゴミが入らないように。
-
-
-
7
-
1日に2回かき混ぜ、二日間ほど置いてしんなりしてたら出来上がり。
-
-
-
8
-
器に盛り付けて。
-
-
-
9
-
ネギと同じく匂いが強いので、余った分は保存容器にラップを敷いてから入れて包み込み、容器の蓋をしっかり閉めて冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
さきいかは多ければ多いほど美味しさが増します。塩昆布の量により味の濃さが変わるので、入れすぎには要注意☆
冷蔵庫に入れて保存しておくと日持ちが良いです。
冷蔵庫に入れて保存しておくと日持ちが良いです。
このレシピの生い立ち
今は亡き義姉から教わった野蒜の和え物。春になると必ず作ります。これが酒のつまみによく合うんですよね♪白米にもとても合いますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)