だし不要！簡単自家製めんつゆ（3倍濃縮）
Description
そうめんつゆですが、めんつゆとして料理に使うこともできます。
Isyana
材料
A 醤油（薄口）
3/4カップ
A 砂糖
1/4カップ
A みりん
1/4カップ
A 花鰹節
一掴み
酢
1/4カップ
作り方
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1
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Aの材料を全て鍋に入れ、中火にかける。
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2
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沸騰したら、火を止めて、酢を加え、出来上がり。
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3
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鰹節が気になる方は、漉してください。
うちは、魚の栄養摂取のため、入れたまま使ってます。
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4
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保存は、夏場は冷蔵、冬場は冷凍がオススメです。
冷凍しても固まらないため、大さじ小さじですぐ量ることができます。
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5
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冷蔵での保存期間は1週間くらいです。
夏場は、そうめんだしとしてよく使うので、冷蔵でも使い切れます。
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コツ・ポイント
お酢は、飛んでしまうため、最後に加えてください。
3倍濃縮のため、そうめんだしとして使うときは水を加えてください。すぐにそうめんつゆとして使うときは、1の時に水3カップを一緒に入れて作っています。
3倍濃縮のため、そうめんだしとして使うときは水を加えてください。すぐにそうめんつゆとして使うときは、1の時に水3カップを一緒に入れて作っています。
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていたそうめんだしです。
私も料理を作るようになってから、これをめんつゆとして愛用しています。
私も料理を作るようになってから、これをめんつゆとして愛用しています。
