褒められ常備菜　ひじきの五目煮

乾燥ひじきを水で戻す。
ひじきだけをとりだし、乾燥ひじきのゴミ成分付着を考慮し、戻し汁は捨てる。

人参を3cm×1-2mm×8-10mm幅に短冊切り。ごぼうを笹掻きにし水に晒しアク抜き。椎茸を薄切り。

蒟蒻を短冊切り。蒟蒻の臭みが気になる場合の下処理→塩をかけ数分放置。その後熱湯を潜らせる。糸蒟蒻でもok。

豚バラ(豚こま)を1cm幅にカットし、①の戻したひじきとともに、④へ投入(弱火)。肉に火が通るまで炒める。

秘技！
ふじっこのお豆さんを⑤へ投入。
【これがおいしさupの秘訣です(笑)】
軽く混ぜ合わせる。

お水をひたひたに入れ(写真参照)白だし大匙1を入れ中火にし、アクが出てきたらすくう。その後弱火に火を落とす。

さらに醤油大匙1〜1.5を入れ、落とし蓋をして弱火で5分。

その後落とし蓋を外し、水分が少なくなるまで火にかけ(弱火〜中火)
完成！