40℃～ 鶏胸サンドとかぼちゃスープ弁当
Description
しっとり柔らかい鶏胸肉をサンドした手作りセサミパンのお弁当。
βカロテン豊富なかぼちゃスープで、疲労回復や免疫力を強化！
βカロテン豊富なかぼちゃスープで、疲労回復や免疫力を強化！
低温調理器BONIQ
材料
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主菜（1/1）：63℃ 鶏肉・豚肉・卵 5品作り置き：材料少！＜塩麹＞鶏むね（1人分/全量 2人分）
2枚（各300g、厚さ3cm）
《耐熱袋に入れる調味料》
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塩麹（粒状タイプを使用）
大さじ1と1/2（30g、肉の重量の10％）
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副菜（1/3）：95℃ 豊富なビタミン◎無水！かぼちゃのスープ（1人分/全量 4人分）
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副菜（2/3）：90℃ 半熟煮卵の低温調理 漬け時間比較実験（1人分/1個）
1個
※本レシピではお弁当に入れるため、95℃ 8分で固ゆで卵に調理（味付けなし）
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副菜（3/3）：生野菜
フリルレタス
4枚
赤パプリカ
1/2個
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主食（1/1）：40℃ 二次発酵不要！お手軽手作りパン＜コッペパン＞（2本分/全量 4本分）
＜調味料＞
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30g（生地に使用）
粒マスタード（お好みで）
適量
スプレッド（お好みで）
適量
作り方
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＜BONIQ設定＞
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塩麹 鶏むね：63℃ 1:40（1時間40分）
かぼちゃのスープ：95℃ 0:45（45分）
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3
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ゆで卵：90℃ 0:08（8分）
コッペパン：40℃ 0:40（40分）
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＜主菜（1/1）：63℃ 鶏肉・豚肉・卵 5品作り置き：材料少！＜塩麹＞鶏むね（1人分/全量 2人分）＞
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参照：ID：6159036
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BONIQで低温調理をする。
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（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf ）」
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＜副菜（1/3）：95℃ 豊富なビタミン◎無水！かぼちゃのスープ（1人分/全量 4人分）＞
参照:ID:4811531
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BONIQで95℃ 0:45（45分）低温調理をする。
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＜副菜（2/3）：90℃ 半熟煮卵の低温調理 漬け時間比較実験（1人分/1個）＞
参照：ID: 4990257
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BONIQで95℃ 0:08（8分）低温調理をする。
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＜副菜（3/3）：生野菜＞
フリルレタスは洗って水気を切り、赤パプリカは輪切りにする。
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＜主食（1/1）：40℃ 二次発酵不要！お手軽手作りパン＜コッペパン＞（2本分/全量 4本分）＞
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参照：ID: 6259927
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既存レシピに白ごまを加えたパンの生地を、BONIQで40℃ 0:40（40分）低温調理をする。
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低温調理した鶏むね肉とゆで卵、フリルレタス、赤パプリカを挟む。
お好みで粒マスタード、スプレッドを加える。
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《作る際のポイント》
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主菜の「63℃ 鶏肉・豚肉・卵 5品作り置き：材料少！＜塩麹＞鶏むね」は、作り置きしておくと、栄養価の高いサンドが
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手軽に作れて便利です。
パン生地に白ごまを混ぜることで、香ばしい風味と食感が楽しめます。
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具材を挟む際、粒マスタードやスプレッドを加えると、風味が増して美味しく頂けます。
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ゆで卵は、やや固めのゆで卵に仕上がります。
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《作った感想》
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しっとりやわらかい鶏むね肉をサンドした手作りセサミパンのお弁当。
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BONIQで、主菜1品、副菜2品、主食の全てが調理可能です。
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副菜の「95℃ 豊富なビタミン◎無水！かぼちゃのスープ（ID：4811531）」のかぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれ、
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抗酸化作用による疲労回復効果や免疫力を強化する効果が期待できます。
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「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
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低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
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（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
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など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
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半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
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夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
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＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
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以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
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「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
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“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
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お過ごしいただけるように。“おいしくて手作りで栄養も豊富”な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
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しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、
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全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
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コツ・ポイント
副菜の「95℃ 豊富なビタミン◎無水！かぼちゃのスープ（ID：4811531）」と「90℃ 完熟卵の低温調理 漬け時間比較実験（ID:4990257）」は、95℃で同時調理が可能で効率的です。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は発酵調味料である塩麹たれに漬けることで、酵素の働きにより肉の旨み成分が増します。低温調理により鶏むね肉の水分を逃さず、しっとりやわらかい鶏ハムに仕上がります。冷やしてもお肉がやわらかいので、サンドにもぴったりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
低温調理器BONIQ
