そら豆と茄子のそぼろ餡掛け

今回は餡を後掛けしたが絡ませるのであれば茄子と一緒に炒めてしまっても構わない。そら豆は炒めると芯が残るの思うから茹でたほうがいい希ガス。

そら豆の緑と茄子の紫を生かして餡掛けにしたらなんだか高級そうに見えるなと想像して作ったのに、できた餡は色が濃くて全然中身が見えないというオチ。高級料理店ならず。美味しければいいのさ。