山うどのチキンサラダ

皮を剥いた山ウドを薄くスライスし、酢水に晒してアクを抜きます。(5分～)

沸騰したお湯に10秒程くぐらせ、氷水に取ります。

水気を切ったうどと ほぐしたささみ 調味料を和えたら完成です。