サバサンド
米貴族
作り方
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1
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レタス（※１）は水洗いして、食べやすい大きさにちぎる。
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3
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レモンは1~2mm（※３）の輪切りにする。
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4
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にんにくは芯を取って、薄く輪切りにする。
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5
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ブラックオリーブは輪切りする。
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6
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サバの半身を2等分にする。骨を丁寧に抜き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
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7
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生サバの場合は、両面に塩を振って5～10分なじませてから水気を拭き取る。
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8
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食パンを軽くトーストして両面に焼色をつける。
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9
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フライパン（※４）にたっぷりのオリーブオイルを入れて、中火でニンニクを揚げる。
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10
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ニンニクがきつね色になったら、油からあげて取っておく。
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11
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サバ皮を下にして、中弱火で焼く。
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12
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身の半分より上まで火が通ったら、ひっくり返す。
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13
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身にしっかりと火が通ったら、フライパンから取り出してよく油を切る。
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14
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トーストの内側の面にマスタードとマヨネーズを塗っておく。
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15
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具材を挟んで、お好みでオリーブオイルと黒胡椒を振って、完成。
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※１ レタス
キャベツの千切りでも美味しいですよ。
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※２ 玉ねぎ
レタスと同量かそれ以上にどっさり入れるべし。
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※３ レモン
これそのまま入れるの！？ ってくらい厚みが残っている方が歯ごたえがあって美味しい。
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※４ フライパン
サバの油が苦手な方はフライパンではなく、オリーブオイルを塗って魚焼き器で焼くのでも。
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コツ・ポイント
「サバをパンに挟むなんて」「レモンは絞るもの」過去のしがらみを捨てた時、輝かしい未来が拓けます。
このレシピの生い立ち
偉大なるトルコの先人に敬意を表して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
米貴族
