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豆腐を皿に乗せて重しに豆腐の上に皿を乗せる。600Wで2分30秒くらいチンして水切りする。豆腐が熱いので気をつけて。
小松菜を2〜3センチの長さに切って、茹でるか電子レンジで2分くらいチンして、水気を絞る。
豆腐の水切りができたら、ザルでうらごしする。
茹でた小松菜とひじき煮を③に入れる。だし入味噌大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ2、すりごま大さじ2を入れてよく混ぜる。