春♡簡単！桜とミルクの2色ゼリー
チャコの母ちゃん
作り方
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1
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桜の塩漬けに熱湯を注ぎ、塩抜き兼花びらを開く。
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2
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ミルクゼリー。
鍋に牛乳を入れる。パールアガー、砂糖、片栗粉を良く混ぜて、牛乳に徐々に加えます。
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3
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火にかけ、80℃くらいまで加熱し溶かします。
容器に入れ冷やし固めます。
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4
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桜ゼリー。
鍋に水を入れる。パールアガー、砂糖、桜パウダーを良く混ぜて、水に徐々に加えます。
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5
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火にかけ、80℃くらいまで加熱しとかします。桜リキュールを加えます。
氷水に当てて少しとろみが付いたら外します。
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6
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③の上に少量流し入れ、その上に軽く水分を拭いた桜を置き、残りの桜ゼリーを流し入れる。
冷蔵庫に入れて固める。
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8
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生クリームに砂糖を入れ８分くらい立ったら、桜パウダー、リキュールを入れしっかり立てる。絞り袋に桜口金を付けクリームを絞る
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9
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⑦のチョコを飾って出来上がり♪
写真にはないけど、絞りの生クリームの上に桜パウダーを振りました
＊このチョコ使ってます
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10
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＊今回は桜のゼリーがパールアガーではなくコープアガーを使ったので7gで作りました。メーカーでgが違うので記載通りにしてね
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R4.4月
桜餅をトッピング(^^)
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コツ・ポイント
私はミルクゼリーを早く固める為、バッドに氷水をはり、その中に容器を入れています。
このレシピの生い立ち
バトミントンのおやつに花見兼昼食で、桜あんのムースを作ろと思ったけど、白と淡いピンクが綺麗なのでゼリーにしました。葡萄ゼリー、桜餡のムースのゼリーのレシピを使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チャコの母ちゃん
