生めかぶ 下処理の仕方
Description
生めかぶの下処理方法です。お湯でさっと茹でるだけでも良いですが、重曹を入れて茹でると、より鮮やかな緑色になりますよ。
二児のママちいちゃん
作り方
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1
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大きめの鍋に、お湯を沸かしておく。
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2
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めかぶを軽く水洗いする。
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3
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お湯が沸いたら、一旦火を止め、重曹を入れて溶かす。
溶かしたら再度火をつけ、沸騰させます。
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4
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ボウルに水又は氷水を張っておく。
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5
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水洗いしためかぶを沸騰したお湯の中に入れる。
※めかぶは一度に茹でず、ひとかたまりずつ茹でます。
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6
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写真のように全体が鮮やかな緑色になったら、OKです。
茹でためかぶは、④のボウルの水（又は氷水）に浸ける。
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7
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冷めたら、ボウルからめかぶを取り出し、茎と（ひらひらした部分の）ミミを切り分ける。
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8
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ザクザク、包丁で切ったら、
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9
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叩くように細かく刻む。
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10
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出来上がりです！
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多くて食べきれない場合は、小分けにして冷凍しておくと良いです。食べたいときに必要な分、自然解凍できるので便利です！
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コツ・ポイント
醤油と味の素で食べると、とても美味しいです。
うどんや蕎麦、ご飯にかけたり、めかぶスープにしても良いですね。
うどんや蕎麦、ご飯にかけたり、めかぶスープにしても良いですね。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、めかぶをたくさんいただいたため。
二児のママちいちゃん
