鯖の味噌煮リメイク　焼きうどん

鯖の味噌煮は手でほぐして、
骨やヒレを取り除く。

長ネギの切り方は、私は斜めの小口切りが好きなのですが、
お好きな大きさに。

フライパンにゴマ油を熱し、
中火で 切った長ネギを炒める。
長ネギは炒めると甘くなるので、しんなりさせるのが好き。

塩を入れ、うどんに下味をつける。
鯖にすでに味が付いているので、しょっぱくならないように注意。

火を中火に戻し、鯖の味噌煮を入れて、火を通す。
焦げ目が好きな方は少し強火で。

軽く七味をふり、盛りつける。
おつけものなど添えても。