牛ランプ肉のステーキ 赤ワインソース
Description
とても美味しい赤ワインソースで仕上げた、牛ランプ肉のステーキです。付け合わせの玉ねぎも美味しい!
材料
(1人分)
牛ランプ肉
2枚(220g)
塩
適量
黒胡椒
適量
中1個(150g)
バター
5g
塩
適量
黒胡椒
適量
ブランデー
大さじ1
赤ワイン
大さじ4
バルサミコ酢
小さじ2
蜂蜜
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
適量
作り方
コツ・ポイント
ランプはあっさりとした脂と濃厚な赤身の味が楽しめる部位(腰からお尻、ももにかけての部位)で、クセがなく上品な味わいで、私の最も好みの部位です。その上、嬉しいことに価格も比較的安価です。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
淡路ビーフのフィレステーキ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 朝日放送テレビ
淡路ビーフのフィレステーキ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 朝日放送テレビ