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秋刀魚のなめろう★小ぶり秋刀魚が美味

秋刀魚のなめろう★小ぶり秋刀魚が美味の画像

Description

秋刀魚の不漁が続いて立派な塩焼きが中々食べられないけれど、なめろうなら十分な満足感があります♪
新米と共にどうぞ！

材料 （2尾分）

秋刀魚
2尾
おろし生姜
1片分
ネギみじん切り
5cm分
味噌(仙台味噌など赤系が良い)
大さじ1
ポン酢
小さじ1
醤油
小さじ1
大葉
2枚
白いりごま
ひとつまみ
■ エネルギー　284kcal／1人分
■ 食塩相当量　1.5ｇ／1人分

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚は頭と内蔵を取って洗い、三枚におろして皮を引く ※魚やさんでやってくれます

  2. 2

    写真

    粗く細切りにしたら包丁で叩き、味噌、ポン酢、醤油、おろし生姜、ネギを混ぜながら叩く

  3. 3

    味を見ながら醤油で調節し、大葉の千切りとともに盛って、胡麻をひねりながらふる

コツ・ポイント

＊かなりアバウトでも美味しくできます
＊最初は少なめの調味料で作り、味見しながら自分好みに足していくとヨシ♪
＊アジやイワシでも美味しいです
＊頭と内臓と皮を取るのは、魚屋さんやスーパーの魚売り場でもやってくれるので超便利

このレシピの生い立ち

今年は小ぶりな秋刀魚しか手が届きそうにないので、切り口の美しさが求められる刺身より、ぶっ叩いてストレス解消にもなるなめろうは満足度が高いと思い作りました。
小ぶりで脂少なめの方が、生食には向いてます。
レシピID : 7165599 公開日 : 22/09/29 更新日 : 22/10/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月15日
初れぽ
写真
White☆Lily
美味しかったです！！
#ヘルシー #美味しい #秋は秋刀魚！秋限定の贅沢

つくレポありがとうございます！ 最近の細いサンマも、なめろうやお刺身だと美味しく食べられますね♪ イワシやカツオでも出来ますよ

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FC＆Nutriキリ
秋刀魚のなめろう★小ぶり秋刀魚が美味
by FC＆Nutriキリ