つくしの佃煮
松崎シゲらない
作り方
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1
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つくしは取ってきたら、はかまを取り、さっと湯掻いて、洗っておく
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2
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油、ごま油をひいてさっと炒める
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3
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砂糖を入れて、5分炒める
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4
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こんぶだし醤油を入れて、味見し、足りないようなら醤油で調整し、弱火で煮含ませる。
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5
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最後にゴマをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いなかの畑に沢山生えていたので。
つくしですが、出来るだけ、頭が開いていない物を取って作ると、えぐみは少ないらしいです。
つくしですが、出来るだけ、頭が開いていない物を取って作ると、えぐみは少ないらしいです。
