羽付きぱりぱり餃子（ニンニクなし）

キャベツをみじん切りにし、ボールに入れる。小さじ1くらいの塩をよく揉み込み、水抜きをする。

ネギもみじん切りにしておく。

豚ひき肉をホールに入れ、生姜チューブ3センチほど、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

餃子の皮（市販のもの）でお好みの餃子の形で包みます。我が家は小さめの餃子の皮で45個くらいできます。

冷たいフライパンにごま油をしき、フライパンに押し付けるように餃子を並べていきます。

フライパンに火をつけ、強火で餃子の底がきつね色になるまで焼きます。

蓋をしてやや強めの中火で5分くらい中まで蒸していきます。

蓋を開けると少し水分が残っているので、周りがチリチリしてくるまで水分を飛ばします。

周りに色がつき始めたら、ごま油を少し餃子にかけながら回し入れます。