生わかめとレタスのごま香る中華風スープ

新わかめはさっと熱湯をまわしかけ、トマトとともに食べやすい大きさに切る。レタスは手で食べやすい大きさにちぎっておく。

鍋に◎を入れ沸騰したら、①を入れさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみがついたらすぐに火から下ろす。

器に盛りつけ、針しょうが、白ごま、ごま油をトッピング。
お好みで松の実やラー油でさらにおいしく、ご飯や麺を入れても。