シナモンアップル＆クリームチーズパン

今回使用したクリームチーズです。

リンゴの皮を剥き、８等分にして↑のように大きめに切ります。

小ナベにりんご、砂糖、レモン汁を入れて中火で汁っけが無くなるまで炒めます。完全に中まで火を通らなくてもＯＫ

生地が均等な硬さになるまで台にこすり付けるようにして捏ね、カードなどでかき集めて生地の両端を手で持ち台に叩きつける

手で持っている生地を叩きつけた生地にかぶせます。これを１０分します。

バターを加えます。生地を引きちぎるように混ぜ込みます。バターがなじんだら（5）と同じ捏ね方をします。１０～１３分。

生地を発酵ボックス(ﾀｯﾊﾟｰ)か、ボウルに入れて乾燥しないようにして28℃～30℃で1時間。２.５倍発酵させる

ガス抜きをします）発酵したら打ち粉を敷いた台に乗せ中央から外に向かって強めに叩いて広げます。ココ大切です。

四方から折閉じ目を下にして乾燥しないようにして暖かい場所で30分発行させます。

☆を全体に散りばめシナモンをふりかける。手前の生地を少し引っ張るように持ち上げ巻く。

巻き終わりは向こう側の生地を手前に引っ張るように持ち上げてかぶせると良いです。とじ目をします。生地に水を塗るといいです。

クッキングシートを敷いた天板の上に生地を乗せ、ミニシフォンケーキなど容器を中心にぐるっと巻く。閉じ目に水を塗りくっ付ける

発酵の間にオーブンを200℃に温める。

溶き卵を塗り200度で20分ほど焼き上げ、完全に冷めたら粉砂糖を振りかけて出来上がりです。

粉砂糖を茶漉しなどに入れて振り掛ける。粉砂糖大さじ３と水を小匙１ほど混ぜ合わせパンにかける。振り掛けるだけでもＯＫ＾＾