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★鶏肉を一口大に切り、お酒･お醤油（分量外）を振りかけて下味をつける。
★人参：乱切り筍：袋から出し、乱切り蓮根：袋から出しそのまま（切ったものでした）
★里芋：皮を剥き、さっと茹でる。 （アク抜きのため）
★椎茸：4等分に切る。
★牛蒡：皮を剥き乱切りにして水にさらす。（アク抜き）
★蒟蒻：一口大に切り茹でる（アク抜き）
★薩摩揚げ･油揚げ：熱湯で洗い一口大に切る。
★鍋にごま油を熱し鶏肉を炒める。
★鶏肉に色がついたら、後は固い順に材料を入れ油を回す。
★煮込み出汁 ･の材料を入れて鍋ヒタヒタ位にする。
★鍋の蓋をして強火で煮込む。 ★圧がかかり（シュッシュ=3）中火にして7~10分程度で落とす。（切る）
★圧が抜けるまで放置^^ （蓋を開けるとこんな感じ♪）
★後は器に盛っていただきます^^★緑はインゲン等を別茹でして盛るとキレイでいいですね^^
レポ ありがとう＾＾
yaya_22
yaya_22
