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簡単、早い【しっとり鶏そぼろ】

簡単、早い【しっとり鶏そぼろ】の画像

Description

まな板不必要♡
ご飯のお供、そぼろ弁当にも♡
うどんやラーメンの
トッピングにも使えます。
冷凍保存も可。

材料 （鶏ひき肉1LB分）

鶏ひき肉
455g ＝1LB
水溶き片栗粉
小さじ1と水小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
大さじ1
おろし生姜
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    コールドスタートなので
    火をつける前の鍋に
    水溶き片栗粉以外の材料を
    すべてを入れます。

  2. 2

    写真

    まだ火はつけません。
    先に調味料と水と鶏ひき肉を
    よーく混ぜます。

  3. 3

    写真

    よく混ざったら火をつけます。
    強めの中火で
    混ぜ混ぜしながら
    10〜15分、加熱します。
    生姜好きは追い生姜しても良し。

  4. 4

    写真

    完全に火が通ったら
    水溶き片栗粉を加え、
    またよーく混ぜます。
    3〜4分ほどしたら完成です

コツ・ポイント

過熱前にひき肉と調味料を
よく混ぜておきます。
一気に火入すると
タンパク質は硬くなるので
必ずコールドスタートで。
最後に水溶き片栗粉を加えて
しっとりさをキープ。

このレシピの生い立ち

タンパク質が必要な歯の無い高齢者が
食べやすい物はないかと考えて作りました。
北米は鶏や豚のひき肉が
1パウンド売りなので
それに合わせて調味料を配合しました。
ご飯に合うように
少し濃いめの味付けなので
日持ちもします。
レシピID : 7176569 公開日 : 22/04/17 更新日 : 22/04/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年5月12日
初れぽ
写真
maki_n
片栗粉まで全て混ぜてしまったけど、しっとり美味しくできました！
#お弁当にも #お弁当にもぴったり #お弁当にぴったり #鶏そぼろしっとり
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( )
吾郎のキッチン
簡単、早い【しっとり鶏そぼろ】
by 吾郎のキッチン