渋皮栗もちパイ
優理ママ♪
作り方
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1
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渋皮煮を作る
レシピID: 7177147
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2
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渋皮煮の余りを栗餡にする。
レシピID: 7177141
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3
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ラップに栗餡を薄く伸ばし、くりの渋皮煮を真ん中に置いて、包んで冷凍する。
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4
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求肥を作る。
耐熱容器に、だんご粉と水を入れよく混ぜる。500wのレンジで1分半加熱する。
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5
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取り出し、濡らしたゴムベラでよく混ぜる。もう一度500wのレンジで1分加熱する。
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6
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取り出したら、濡らしたゴムベラでよく混ぜる。お餅に透明感が出ていれば完成。
片栗粉を敷いたバットに取り出し、少し冷ます。
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7
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触れるくらいに冷めたら、取り分けて薄く伸ばし③で作った餡を包む。
※すぐに焼かない場合、冷凍可。
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8
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パイシートを表示時間通り常温で戻し、適当なサイズに切り、少し伸ばして⑦を真ん中に置き、角をまとめてねじる。
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9
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隙間は風車の様に、同じ方向に折り、プリン型やセルクルに入れる。焼いた時に広がるのを抑える為。
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10
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200度に余熱したオーブンで30分から40分焼く。
焼きあがったらすぐに型から外します。
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コツ・ポイント
使用する型に合わせて、餡の大きさを調整する事です。大きすぎても小さすぎても良くないので、お持ちの型のサイズでお作り下さい。
このレシピの生い立ち
栗を沢山頂いたので渋皮煮を作り、ボロボロになったのを煮詰めて餡を作ったのがきっかけです。そうだ！もちパイ作ろ!!ってなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
