ローストポーク
キララ★
作り方
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ローズマリーと塩(肉の1〜1.5%ぐらい？)、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを混ぜて肉に塗る。
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肉を室温に1〜2時間放置し、水分を拭き取る。
時間なければ、10分ほど置く。
※長時間だと塩辛くなるので塩控えめに
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4
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肉をフライパンで脂身から焼く。出来るだけ全面に焼き色が付くように。
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5
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肉を天板に乗せて、隙間があれば野菜を置き、オリーブオイルをかけオーブンへ。180℃で30分、160℃に下げて30分。
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6
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一度中心温度を測り、70℃ぐらいあればOK。そのまま1時間放置。
低ければ追加で15分ほど加熱し、再確認。
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7
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<わさび醤油ソース>
みりんをレンジで40秒ほど加熱し、アルコールを飛ばし、わさびと醤油を入れ混ぜ、適当に調整。
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8
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<ハニーマスタードソース>
全て入れて混ぜて味見して調整。
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9
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※肉が500gの場合
180℃15分160℃15分
30分放置
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コツ・ポイント
ソースが臭みを消して美味しくさせます。焼き立ても美味しいですが、焼き上げてから一晩寝かせたものも美味しいです。
このレシピの生い立ち
コストコで塊肉を買ったので、色んなレシピ参考に試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キララ★
