やわらか牛肉と豆腐の細切り野菜の甘酢炒め
LiLLyりりぃ
作り方
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1
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ピーマン・人参は細切りにしておく（タケノコの細さよりも気持ち太めにしておくと炒めた時に太さが揃うと思います）
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2
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先の写真のように牛肉は一口サイズに切っておきます。
豆腐も一口サイズよりも気持ち大きめに切っておきます。
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3
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★の付いている調味料を合わせておきます。ただしペースト状の中華味の素は常温では溶けにくいのでご了承を（※１）
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4
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2の牛肉はビニール袋に片栗粉と一緒に入れてしっかりと口を閉めて振ってまぶしておきます。
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5
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まずは１の材料だけを炒めておきます。
ピーマンも人参もしんなりし始めたら別のお皿などにとっておきます。
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6
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再度油を気持ち多めにひいて４の牛肉を弱火で（※2）じっくり焼いてきます。あまりゴチャゴチャ回さない方が良いと思います。
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7
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６で炒めた牛肉に５の野菜を加えて中火で炒め、温まったら３の調味料を流しいれて手早く混ぜます。
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8
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最後に豆腐をいれて軽く表面に焼き色がついて甘酢が絡む程度に混ぜたら器に盛って出来上がりです♪
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コツ・ポイント
※１⇒ペースト状中華味の素や砂糖を入れて少しでも溶かしておく為に私は酢と醤油を混ぜた時点で少しだけレンジで温めて使います。
※2⇒弱火で根気よく炒めるのが片栗粉をまぶした牛肉を柔らかく炒めるコツです♪
※2⇒弱火で根気よく炒めるのが片栗粉をまぶした牛肉を柔らかく炒めるコツです♪
このレシピの生い立ち
微妙な量が残った食材達で何か作れないかな～、しかも普段外でなかなか食べれない中華っぽい味にできたらな～と思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
LiLLyりりぃ
