パエリア【ララミーフライパン】

イカは内臓を取り、1.5センチの輪切り、あさりは砂抜きをしておく、エビは殻付きのまま背わたを取る。

アスパラは好みの大きさに切って、その他の香味野菜はみじん切りしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、イカの表面に焼き色がつくように焼く。

白ワイン、トマトの水煮を加え、混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。

煮詰まってきたら、水、塩、あさり、エビを入れて強火にし、ひと煮立ちしたら、魚介を一度取り出す。

６で煮立たせたスープにお米を入れる。(フライパン全体に広がるように入れる)

強火で5分炊きます。
ふたはしなくて大丈夫です。

5分たったら、弱火にして、10～12分炊きます。

魚介、お好みでレモン、イタリアンパセリをのせて、最後に1分強火にしてカリっとさせて、出来上がり。