手づくりデミグラスソース♪ビーフシチュー
Description
赤ワインと和の定番調味料でビーフシチューができました＾＾
ふゆふゆママ
作り方
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お肉の表面に焼き色をつけてから、塊のまま１時間以上ローリエを入れて煮込む。（お鍋にお肉が常にかぶるぐらいのお水で）
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お肉を煮込んでいる間にデミグラスソースを作っておきます！
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フライパンにバターを溶かし（弱火）小麦粉をいれ、ブラウンルーをつくる。茶色になるまでよ～～く炒める。焦げないように注意！
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4
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茶色になったら、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。コンソメを入れる。
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■の部分はお好みがあると思うので、少なめに入れてから、ご自分の好きな味に調節してください＾＾
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■の調味料を入れる。今回はトマトペーストを使用しましたが、ピューレでも可なければ、トマトケチャップを多めに♡
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良く煮込んだお肉をカットして（一口大）玉ねぎ、ニンジンを入れてさらに１０分煮込む。
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デミグラスソースとじゃがいもを入れて、１０分煮込む。
仕上げに塩コショウで味を調える！
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❤完成❤
お好みで生クリームをかけてくださいね☆
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トマトペーストを使っているので、ちょっと酸味があります。
甘めが好きな方は、トマトケチャップを多めに入れてください。
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冷凍で保存した、ルーでオムライス❤
玉ねぎがとろとろに溶けて、ビーフのや野菜のエキスたっぷりです！（09/1/29）
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きだちゃん♪さんが大根牛スジでアレンジして下さいましたID :745174 ありがとうございます(^^ゞ（092/26）
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コツ・ポイント
ブラウンルーを作るとき、あまりおっかなびっくりやっていると、時間がかかるので
トロ火以上の弱火でぐるぐるかき混ぜるといい感じです。
カゴメトマトペーストは、使い切るトマトピューレと違い賞味期限が長いので私は好きです♪
トロ火以上の弱火でぐるぐるかき混ぜるといい感じです。
カゴメトマトペーストは、使い切るトマトピューレと違い賞味期限が長いので私は好きです♪
このレシピの生い立ち
ビーフシチューの素がなくって、急遽作りました☆
そしたら、おいしぃい～～！
もう素は買わなくていい～！って自画自賛＾＾
そしたら、おいしぃい～～！
もう素は買わなくていい～！って自画自賛＾＾
ふゆふゆママ
