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大根と牛すじのデミシチュー

大根と牛すじのデミシチューの画像

Description

大きな大根と牛すじ。どて煮もいいけど手作りデミグラスで煮込んだらお腹から温まるひと皿になりました。

材料 （大人2人 子供2人分）

大根
1/2本
牛すじ肉
350ｇ
パセリ（あれば）
適量
■ デミグラスソース
薄力粉
30ｇ
バター
30ｇ
赤ワイン
200ｃｃ
コンソメキューブ
1個
■カゴメトマトペースト
1袋（18ｇ）（大さじ1）
■ケチャップ
大さじ1
■とんかつソース（中濃やウスターでも）
大さじ1
■しょうゆ
大さじ1
■みりん
大さじ1
■砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    皮をむき5ｃｍ程度の4つ割りにした大根（大きめが食べ応え◎）と牛すじを圧力鍋に入れ、ひたひたの水で3分ほど加圧沸騰します

  2. 2

    フライパンでバターと薄力粉をココア色になるまでしっかり炒めます。
    弱めの中火で、色付き出すと早いので焦がさないように！

  3. 3

    フライパンに赤ワインとコンソメを加え、かき混ぜながら煮込みます。
    ■を加え味を調えてデミソースの出来上がり♪

  4. 4

    圧力鍋の圧が下がったら中身をざるに空け、牛すじを一口大に切り、大根、デミソースとひたひたの水で5分加圧沸騰して出来上がり

コツ・ポイント

牛すじの脂っぽさが気になる方は、焼き付けてから2回くらい下茹でするとだいぶ抜けると思います。上の手順だと思い立って1時間で夕食に間に合います(⌒-⌒)
すじ肉やソースの旨みを吸った大根がおいしいのでもっと入れても良かったかも…

このレシピの生い立ち

ふゆふゆママさんの「手づくりデミグラスソース♪ビーフシチュー レシピID :718969」を参考にしました。
3歳の長女も「このお汁がおいしい♪」と絶賛のお味。2歳の次女もぺろりと完食、肉好き脂好きオットは言うに及ばず、ガッツポーズです！
レシピID : 745174 公開日 : 09/02/26 更新日 : 09/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年1月22日
写真
kaokaofood
牛すじミンチで作♡大根デミグラ凄く合いますね♡美味しかったです♡

ありがとうございます。とても美味しそうですね。

2010年10月24日
初れぽ
写真
せっかちん
人参と玉ねぎも入れてみました。家族に大好評でした♪

人参も入ると彩りがきれいですね。ありがとうございます♪

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きだちゃん♪
大根と牛すじのデミシチュー
by きだちゃん♪