旨味たっぷり【リブと里芋のベトナムスープ
mieuxkanon
作り方
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1
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鍋に湯（分量外）を沸かし、煮立ったらスペアリブを加えて1分茹でてザルにあげる。水洗いして水気を切る。
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2
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鍋を強めの中火で熱して油を加える。玉ねぎ・にんにくを加えて炒め、玉ねぎに火が通ったらスペアリブを加えて軽く炒め合わせる。
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3
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●を加えて、煮立ったら灰汁を取り除く。蓋をしてコトコトと1時間煮込む。
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4
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5
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里芋は厚めに皮を剥いて一口大に切る。
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6
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蓋を外して里芋を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
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7
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味を見て薄ければ塩（分量外）で味を調える。火を止めて、小ねぎを加える。
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8
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器に盛り、（好みで茹でたフォーを加え）胡椒を振る。◯・パクチーを添える。
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9
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※ こちらの調味塩を使用しました。
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コツ・ポイント
蓋をして1時間じっくりと煮込んで、お肉ホロホロ＆スープに旨味を出します。
そのままでも美味しいですが、好みでリブに塩・粗挽き胡椒を混ぜ合わせた◯を付けて（又は振り掛けて）食べます。
パクチーは食べる際にトッピングして食べます。
そのままでも美味しいですが、好みでリブに塩・粗挽き胡椒を混ぜ合わせた◯を付けて（又は振り掛けて）食べます。
パクチーは食べる際にトッピングして食べます。
このレシピの生い立ち
皆が喜んでくれる我が家の定番スープです。
今回はベトナムの調味塩（ベトナムスープの素）を使って簡単に旨味たっぷりに作りました。（調味塩がない場合は塩又は鶏がらスープの素で◎）
好みで茹でたフォーを加えてボリュームアップしても美味しいです。
今回はベトナムの調味塩（ベトナムスープの素）を使って簡単に旨味たっぷりに作りました。（調味塩がない場合は塩又は鶏がらスープの素で◎）
好みで茹でたフォーを加えてボリュームアップしても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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