鶏竜田の醤油麹あんかけ土鍋ご飯

玉ねぎはくし形切り、人参は5mm厚程度のいちょう切りにする。

パプリカは各１片切り取る。絹さやのスジを取る。ぶなしめじとえのきだけの石突きの根元を切り取る。

ブロッコリーは小房を2個切り取る。たけのこの水煮は5mm厚程度のいちょう切りにする。

米を洗ってザルに取って水を切り、土鍋に★のだし汁と共に入れて30分置く。

鶏もも肉を一口大に切り、バットに☆の調味料を入れて混ぜ、鶏もも肉を時々返しながら30分ほど漬け込む。

６に片栗粉をまぶす。

５の土鍋に火を点け、沸騰したら弱火にして蓋をして10分加熱する。炊き終わったら火を止め5～10分蒸し置く。

フライパンにサラダ油を熱し、１の玉ねぎと人参を入れて中火で1分炒める。

２のパプリカ・絹さや・キノコを加えてさらに1分炒める。

４の合わせ調味料と８の鶏竜田を入れ、菜箸などで混ぜながら1分ほど煮る。

一旦火を止める。４の水溶き片栗粉をよく溶き直してから入れて手早く混ぜ、再度火を点けてとろみを出す。

９の土鍋ご飯に１４のあんかけをのせ、４の白髪ねぎを添える。