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鍋に酢水を作っておきます。
れんこんは泥を落とし皮を向き1.5cm幅のいちょう切りにします。
鍋に作っておいた酢水に切ったれんこんを入れます。※酢を入れることで、れんこんの変色を防ぎ、白く仕上げてくれます。
そのまま、酢水から3～4分ほど茹でます。※シャキシャキ感を多く残したければ3分でokです。
ボールに★の調味料を入れ、梅干しは潰しながら混ぜておきます。
ゆで上がったれんこんの水気をよく切り、★の調味料を混ぜたボールに合えたら完成です。
ぴーちょみ
