野菜が美味しい【春夏野菜のミネストローネ

玉ねぎは粗微塵に、にんにくは薄切りにする。

ズッキーニは1㎝角に、じゃがいもは皮を剥いて1.5㎝角に、人参は5㎜程の粗微塵に、セロリは微塵切りにする。

トマトは皮を湯剥きして、種を取り除いて粗微塵にする。キャベツは2㎝角のざく切りにする。

2を加えて2分炒め、3を加えて炒める。キャベツがしんなりとしたら●を加える。煮立ったら火を弱めて蓋をして2〜3時間煮込む

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塩（分量外）で味を調えて火を止め、オレガノ・バターを加える。

器に盛り、好みでパルミジャーノを振り、パセリを散らす。