失敗しない!!炊飯器で簡単ローストビーフ
作り方
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1
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牛モモ肉に塩胡椒で下味をつけます
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2
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ニンニクを擦り付けて肉に香りをつけます
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3
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サラダ油を引いて強火で四面に火を入れて焼き色を付けます
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4
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焼き色が付いたらジップロックに入れます。
先ほど使ったニンニク、オリーブオイルも入れて空気を抜きます
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5
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ジップロックごと炊飯器に入れて、70度のお湯を肉が浸るくらい入れます。
あとは50分保温するだけ
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6
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50分経ったら取り出して氷水に入れて完成です。
次はソースを作ります
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7
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先ほど肉に焼き色をつけたフライパンにオリーブオイルを引いて、人参、玉ねぎ、セロリのみじん切りを入れます。
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8
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野菜が炒まったら赤ワイン、水、固形スープを入れて煮詰めます
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9
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沸騰したら漉します
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10
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片栗粉でとろみをつけます。
塩胡椒で味を整えたらソースの完成です
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11
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お好みで温泉卵や野菜を盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
https://www.youtube.com/watch?v=2Ve8W41SqyY
このレシピの生い立ち
番組で多数リクエストのあったローストビーフを誰でも簡単に作れるようにしました。
さらにフレンチシェフならではの赤ワインソースでお家にいながらお店の味を再現できたと思います!
さらにフレンチシェフならではの赤ワインソースでお家にいながらお店の味を再現できたと思います!