冬のこんがり焼きそうめん 和風あんかけ
Description
表面をカリッと焼き上げた上に、野菜たっぷりの熱々あんをかけた焼きそうめん。冷蔵庫の残り物で十分美味しいあんが出来ますよ！
エレナ0601
材料
（2人分）
3束
●サラダ油
大2
●ごま油
大1
1/3パック
★人参 小 薄切り
2/3本
★ネギ 薄切り
1/2本
★冷凍のホタテと海老
1/2C
△だし汁
2C
△みりん
大1.5
△醤油（又は薄口醤油）
大1/2強
△酒
大1
△塩・こしょう
少々
少量
作り方
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2
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厚手のフライパンにサラダ油を熱し強火でそうめんを焼く。あまりかき回さないで全体に焼き色をつける。その間に軽く塩こしょう
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3
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綺麗な焼き色がついたら周りからごま油を回しかけ、ひっくり返し同じ焼き色をつける。上はお皿にとった状態。
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5
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※あんの量と具の量は多目ぐらいがちょうど良い。あんが少な目よりたっぷりからまった状態が美味しい。麺にも軽く塩こしょうを！
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コツ・ポイント
そうめんはしっかり水けを切り、強火で全体がカリッとなるようにしっかり焼く。カリカリ部分の多目が美味しい。あんの具はその他にカニカマ・キャベツやその他の青菜・イカ・など冷蔵庫にあるもので十分美味しくなる。
このレシピの生い立ち
夏にそうめんは滅多にしないんですが、冬の熱々あんかけそうめんはおかずも兼ねているので一品ですむのが嬉しい。焼きうどんでもあるので試しました。具は冷蔵庫にあるもので出来るので安上がり。
エレナ0601
