簡単！ヘルシー和風豆腐ひじきハンバーグ

ひじきを洗い、水で戻す。
卵をとく。
玉ねぎをみじん切りにする。

ほうれん草を洗う。
鍋に水と塩を入れ、沸かす。
ほうれん草を茹で、水に落とす。水気をしっかり取り、２㎝長さに切る。

エリンギの長さを半分に切り、5㎜幅に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、香ばしく炒める。この時、塩をする。

ひじきの水気を切る。
ポリ袋に豆腐とひじき、パン粉を入れて混ぜ合わせておく。

冷蔵庫から肉を出し、ボウルに入れる。塩とこしょう、ナツメグを加えて混ぜる。
粘りが出るまでしっかり混ぜる。

卵を加えて全体に馴染ませる。
⑤を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火〜強火で両面を焼き固める。
泡のような脂が出るので、キッチンペーパーで吸いながら焼く。

底が隠れるくらいの水（分量外）を入れて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

器に盛り付ける。