小梅で作る赤紫蘇ハチミツ漬け

小梅を洗って水につけ、ヘタを取って、水気を取って、袋に入れて、ラム酒と塩を入れる。

良く混ぜて、袋を二重にして、2Lペットボトルを重石にして2、3日冷暗所で保存。

水分(梅酢)が出てきたら赤紫蘇とハチミツを加えてよく混ぜ、半分に分けて密封できる袋に入れる。

つかったら瓶に移して冷蔵庫で保存する。