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ピーマンはヘタと種を取り除き、繊維に沿って縦向きに細切りにする。
じゃがいもは皮を剥き5mm幅の短冊切りにし水にさらし、ザルにあげて水気を切る。牛肉は一口大に切る。
ポリ袋に牛肉とAを入れて揉み込み数分おく。
フライパンにごま油小さじ1をひいて中火で熱し、じゃがいも を中火で3分炒める。ピーマンを加え更に2分炒め、皿に取り出す。
フライパンに再度ごま油小さじ1をひき、下味がついた牛肉を火が通るまで炒め、(4)を加える。
Bの調味料を加えて全体に味がなじむように炒め合わせる。