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簡単◎vegan白菜キムチ

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Description

甘くしたければ甘味を増やして、辛くしたければ唐辛子パウダーを増やして、自分好みのキムチになります(^-^)v

材料 （たくさん）

白菜
500g
ニラ
好きなだけ
塩(白菜塩漬け用)
適量
●擦りリンゴ
3分の2〜
●しょうがチューブ
好きなだけ
●にんにくチューブ
好きなだけ
●塩
全体に馴染むぐらい
●刻み昆布
10g〜
●甜菜糖
10g〜
●黒糖
5g〜
●唐辛子パウダー
好きな辛さまで
 

作り方

  1. 1

    写真

    白菜を好きな大きさに切る。
    小さい方が、後の作業がやりやすいです◎

  2. 2

    白菜に塩をよくなじませて、
    重石を乗せて2時間塩漬けにする

  3. 3

    ニラを3〜4cmに切る

  4. 4

    ボウルにニラ、白菜、調味料を入れてよーーーく混ぜる

  5. 5

    写真

    保存容器に入れて暗い場所で3日間発酵させる

  6. 6

    ここで食べても美味しいですが、更に冷蔵庫に入れて5日間ぐらい寝かせると美味しくなります◎

コツ・ポイント

調味料の配合でどんな味にもできます♪白菜だけじゃなくてきゅうりや大根で漬けても美味しいです！

このレシピの生い立ち

野菜の持ってる乳酸菌と、糖類が合わさって発酵しますので、甜菜糖と黒糖は気持ち多めに入れてもOK！辛さも唐辛子パウダーで調節して、よーーく混ぜて寝かせてくださいね♪
レシピID : 7215847 公開日 : 22/05/31 更新日 : 22/05/31

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簡単◎vegan白菜キムチ
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