本格！！中華ちまき
レシピID:721672
大きめに切った豚肉ともち米の食感に舌鼓☆.。.:*・°☆味わい豊かな本格的中華ちまきです^(´（●●）｀)^冷凍可♪
材料 （ 4人分 ）
| もち米 | 3合 |
| 豚肩ロース（ブロックorトンカツ用） | |
| 300g | |
| 干しえび | 大さじ5（25g） |
| 干ししいたけ | 4個（10g） |
| 水煮たけのこ | 100g |
| ★酒 | 大さじ3 |
| ★醤油 | 大さじ1･1/2 |
| ★中華スープ（ウェイパー7g+湯） | |
| 300ｃｃ | |
| ★もどし汁（干し海老＆干ししいたけ） | |
| 200ｃｃ | |
| ★オイスターソース | 大さじ1・1/2 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 竹皮 | 12枚程度 |
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1
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干し海老と干ししいたけを200ccの水でもどす。（1～2時間）
※もどし汁は後で使うので取っておく。
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2
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もち米を研ぎ水につけておく。（1時間）
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3
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豚肉を1.2cm角のサイコロ状に切り、酒・醤油各大さじ1を揉み込み、1時間おく。
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4
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たけのこを1cm角、干ししいたけを0.5cm角に切る。
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5
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★の調味料を合わせておく。
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6
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水でもどした干しえびをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで香りが出るまで弱火で炒める。
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7
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豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったら4の野菜を加えて炒める。
一度皿などに取り出す。
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8
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フライパンをクッキングペーパーなどで拭き綺麗にする。
サラダ油をひいて、中火でもち米が透明になるまで炒める。
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9
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透明になったもち米に7の具材を合わせて5のスープを加えてある程度水分が飛ぶまで焦がさないように炒める。
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10
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火を止める直前にごま油を回し入れざっと混ぜる。
竹皮に9を適量ずつ包む。
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11
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蒸気のあがった蒸し器で30分蒸す。（中火）
出来上がり♪
コツ・ポイント
干しえびを使うと風味が格段に良くなりますよ。
その戻し汁を使うのがポイント♪
きくらげを入れても美味しいよ！
竹皮は輸入食料品店で売っていました。
竹皮は使う直前にぬるま湯でやわらかくすると包みやすいです。
その戻し汁を使うのがポイント♪
きくらげを入れても美味しいよ！
竹皮は輸入食料品店で売っていました。
竹皮は使う直前にぬるま湯でやわらかくすると包みやすいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
綺麗な出来上がりですよ(♥ó㉨ò)ちまき初挑戦ありがとう✪
手間のた分だけ美味しさもアップ!?娘ちゃんお手伝いありがとう
面倒な行程にも関わらず美味しそうに作り上げてくださって感激！
おこわの色味が綺麗♪美味しい匂いが漂ってきそう、ありがとう❤
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/27
中国で食べた本場のちまきを家庭で再現。
主人作レシピです。
主人作レシピです。
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本日、旧暦の端午の節句という事で、貴方様のレシピで中華粽をつくりました。とても美味しかったです。アレンジでピーナッツやあひるの玉子の黄身も入れてみました。本場台湾の味に近づく事が出来ましたm(__)m
旧暦でのお祝いなんて洒落てますね～。
うちのレシピを選んでもらえたことを嬉しく思います。
手間のかかるものなだけに美味しさもひとしお！
ピーナッツやあひるの玉子で本場の味かぁ。
うちも今度ピーナッツいれてみよかしら。
アヒルの玉子はどこに売ってるのかな。
ほんと作ってくださってありがとうございました。