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こんにゃくは砂糖をふり
浸透圧でアクをだし、洗っておきます
牛すじ肉を
圧力鍋に入れすじ肉に水がひたひたになるまで注ぐ生姜もいれる
下茹でし
ザルにこして
茹で汁を棄て(翌日固まりラードを救ってから廃棄)
下茹でした筋を切り分けもう一度圧力鍋へ蒟蒻も入れ砂糖 醤油 みりん 酒 水の調味料を注ぎ
生姜を追加圧力鍋で加圧15分
出来上がったら
器に
盛り付け
ねぎを盛り
召し上がれ♡