大豆ミートでヘルシー麻婆茄子

大豆ミートは沸騰したお湯で1分煮る。

ザルなどにあげ水気を切っておく。

ナス、ピーマンは1cmぐらいの細切りにしておく。

大豆ミート、豆板醤を加え、サッと炒める。

茄子を加え、油がしみ、透き通った感じになるまで、炒める。

茄子に火が通ったらピーマンを加えて混ぜる。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら、ネギを入れ、最後にごま油で風味をつける。