キャベツのスープ
レシピID:722971
牛乳を使わないキャベツの甘みをたっぷり味わえるスープです。キャベツの芯まで使って、食物繊維たっぷりです。
材料 （ 4人分 ）
| キャベツ | |
| 大1/4個（500g） | |
| 玉葱 | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| ○水 | 2・1/2カップ |
| ○チキンコンソメ | 1個 |
| ○塩 | 適宜 |
| EXバージンオイル | 適宜 |
| 黒胡椒 | 少々 |
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1
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■キャベツはざく切りにする。■キャベツの芯・玉葱は薄切りにする。■にんにくは縦半分に切って、芽は取り除く。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくを焦がさないよう注意しながら、炒める。
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3
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香りが出てきたら、玉葱を加える。軽く炒めたら、塩を1つまみ加える。焦げ色を付けないように、弱めの中火で7～8分炒める。
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4
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キャベツを加え、塩を1つまみ加えて7～8分炒める。
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5
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○の材料を加えてさらに10分位煮る。（10分以上火にかけるとキャベツの香りがなくなります。）
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6
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⑤をミキサーにしっかりかける。漉しながら鍋に戻し温め直す。水分が飛んでいたらお湯を足してとろみを調節し味を整えて下さい。
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7
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EXバージンオイルを垂らし、黒胡椒を振る。完成！
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8
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紫キャベツ100％だとこんな色です。（笑）
アントシアニンたっぷり。
コツ・ポイント
■焦がさないようにじっくり炒める事が綺麗な美味しいスープを作るｐｏｉｎtです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(34人)
キャベツがたっぷり摂れますよね♪素敵なスープ。有難う～☆
もんしゅしゅさん♪リピリピ感激です。どうも有難う～☆
娘さん気に入ってくださったんだ♪いつも有難う～☆
もしかしてパスタ入ってますか？気に入って貰えて嬉しいです☆
優しい写真にうっとりです～☆
キャベツが沢山食べれるよね♪食欲のない夏はスープいいよね☆
夏場の食欲のない時も野菜をしっかり摂れるよね♪有難う～☆
ソーセージ入りいいですね♪沢山食べて大きくなぁれ！有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/28
料理教室で習ったスープのアレンジです。炒めて甘みの出るキャベツを使って牛乳や生クリームを使わずあっさりしたスープに仕上げました。
簡単リンク
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念願の第一弾つくれぽが出来ました♪
色鮮やかにと思い、キャベツの緑の部分を選んで作ってみました。
野菜の甘みが生かされていて美味しいですねぇ～
昨日の夕食に、サラダの代わりとしていただきました。
私も野菜のポタージュが好きで時々作りますが、キャベツは初めてでした♪
しかも生クリーム無しでも十分においしい♪ヘルシーですしね。
新発見です♪
ご馳走さまでした。
とっても素敵なつくれぽ有難う。
キャベツの色にまで気を使って下さって感激です。
スープと言っても、牛乳仕立てのものと違ってヘルシーだし、まさにサラダ感覚でキャベツの甘みを味わえますよね。いためて甘みの出るかぶなんかもこの方法で作ると美味しいんです。
yopiko'sさんの素敵なフレンチに添えていただけると光栄です。
どうも有難う～☆