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レシピID :722971
キャベツのスープ
牛乳を使わないキャベツの甘みをたっぷり味わえるスープです。キャベツの芯まで使って、食物繊維たっぷりです。
材料 （ 4人分 ）
キャベツ
大1/4個（500g）
玉葱
1/2個
にんにく
1片
○水
2・1/2カップ
○チキンコンソメ
1個
○塩
適宜
EXバージンオイル
適宜
黒胡椒
少々
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1
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■キャベツはざく切りにする。■キャベツの芯・玉葱は薄切りにする。■にんにくは縦半分に切って、芽は取り除く。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくを焦がさないよう注意しながら、炒める。
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3
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香りが出てきたら、玉葱を加える。軽く炒めたら、塩を1つまみ加える。焦げ色を付けないように、弱めの中火で7～8分炒める。
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4
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キャベツを加え、塩を1つまみ加えて7～8分炒める。
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5
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○の材料を加えてさらに10分位煮る。（10分以上火にかけるとキャベツの香りがなくなります。）
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6
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⑤をミキサーにしっかりかける。漉しながら鍋に戻し温め直す。水分が飛んでいたらお湯を足してとろみを調節し味を整えて下さい。
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7
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EXバージンオイルを垂らし、黒胡椒を振る。完成！
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8
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紫キャベツ100％だとこんな色です。（笑）
アントシアニンたっぷり。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
49件
(43人)
凄い！お父さん作なんだ。野菜だけの甘み感じるよね。有難う～☆
キャベツの甘みを再確認するよね。リピ嬉しいな。有難う～☆
キャベツの甘さを改めて感じるよね。いつも素敵なレポ有難う～☆
滑らかなスープですね♪ｐｏｙｏｍｉ＊さんどうも有難う～☆
冷製も美味しいよねー♪もんしゅしゅさん、いつも有難う～☆
これ丁寧に作る程美味しくできるの。クレープさんいつも有難う☆
娘さんも気に入ってくれたんだ♪息子君小学校入学おめでとう！
キャベツゆっくり炒めるととっても甘いよね♪Ｗレポ有難う～☆
滑らかで美味しそうです！素敵なレポどうも有難う～☆
とろりと美味しそう！ひなパンダさんどうも有難う～☆
お～！コレ覚えていてくれたんだね。リピ感激！有難う～☆
気にいって頂けて嬉しいです♪ソースも美味しそうです。有難う☆
念願の第一弾つくれぽが出来ました♪
色鮮やかにと思い、キャベツの緑の部分を選んで作ってみました。
野菜の甘みが生かされていて美味しいですねぇ～
昨日の夕食に、サラダの代わりとしていただきました。
私も野菜のポタージュが好きで時々作りますが、キャベツは初めてでした♪
しかも生クリーム無しでも十分においしい♪ヘルシーですしね。
新発見です♪
ご馳走さまでした。
とっても素敵なつくれぽ有難う。
キャベツの色にまで気を使って下さって感激です。
スープと言っても、牛乳仕立てのものと違ってヘルシーだし、まさにサラダ感覚でキャベツの甘みを味わえますよね。いためて甘みの出るかぶなんかもこの方法で作ると美味しいんです。
yopiko'sさんの素敵なフレンチに添えていただけると光栄です。
どうも有難う～☆