小梅漬け
pi-suke2
作り方
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1
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小梅は、大量の水で洗って1時間位水に漬けておく
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2
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ヘタを竹串でとる
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3
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ザルにあげて1時間位乾かす
その後、布巾を使って水分を拭き取る
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4
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ホワイトリカーを全体にまぶす
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5
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塩を全体に振りかけ、ゴリゴリと擦り合わせる
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6
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消毒した保存瓶に塩ごと小梅を入れる
梅と同じ重さの水をビニール袋に入れて重石にする
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7
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そのまま、冷暗所に置いておく
梅酢が上がるまでは、毎日上下振って乾かないようにする
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8
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小梅の上まで梅酢が上がれば出来上がり
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9
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ザルにあけて、小梅と梅酢を分ける
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
たまには小梅も食べ出たいなと思い、つくりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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