サフランリゾット
Description
濃厚でコクウマな、絶品リゾットです！イタリアの代表的なリゾットです♡（Risotto Ala Milanese）
sachi825
材料
（2人分）
イタリア米
100g
1/4個（50g）
オリーブオイル
大さじ2杯
白ワイン
40ml
鶏がらスープ
500ml位
サフラン
7〜8本
50g
バター
30g
岩塩・黒粒胡椒
各少々
作り方
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1
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今回使用したイタリア米です
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2
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フライパンにオリーブオイル・玉ねぎを入れて火にかけて炒める
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3
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イタリア米を加えて炒める
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5
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おろしたパルミジャーノレッジャーノ・バターを加え、粘りが出るまで一方向に混ぜ、岩塩・黒粒胡椒で味を整える
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6
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器に盛り付けたら、出来上がり！
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7
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コツ・ポイント
4の時、水分が無くなったら鶏がらスープを加え、時々混ぜながら、お米に芯が残るくらいのアルデンテに煮込みます
お米は、日本米なら『大地のほし』『そらゆき』『ななつぼし』など、粘り気が少ないさらりとした食感のお米がオススメです
お米は、日本米なら『大地のほし』『そらゆき』『ななつぼし』など、粘り気が少ないさらりとした食感のお米がオススメです
このレシピの生い立ち
夕食に！
sachi825
