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牛肉とごぼうのしぐれ煮

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お弁当や常備菜としてもOK！
鷹の爪を入れることで、ピリッとパンチが効いて、ご飯やお酒がすすみますよ♪

材料 （2人分）

ごぼう
1本
牛肉
150g
生姜
1片
■ 調味料
酒
100ml
みりん
大さじ2
三温糖(砂糖)
大さじ1
はちみつ
大さじ1
本だし
小さじ1
醤油
大さじ2
米油(サラダ油)
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうをささがいて、酢水につけ、アク抜きをする。

  2. 2

    生姜の皮を剥き、千切りにする。

  3. 3

    中火で熱したフライパンに米油(サラダ油)を入れ、生姜・牛肉を炒める。

  4. 4

    牛肉の半分くらいに火が通ったら、ごぼうを入れ炒める。

  5. 5

    醤油以外の調味料を入れる。

  6. 6

    5分程炒めたら、醤油を入れ煮詰める。

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・はちみつがない場合は、三温糖(砂糖)を大さじ2で。
・安い牛肉は、砂糖で揉んでおくと柔らかくなります。
・醤油を入れるとお肉がかたくなるので、後から入れます。
・鷹の爪は、辛いのが苦手な人は入れなくてもOK

このレシピの生い立ち

ごぼうを美味しく食べたくて！
お弁当のおかずを作るついでに、副菜つくりました♪
レシピID : 7241001 公開日 : 22/06/27 更新日 : 22/06/27

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牛肉とごぼうのしぐれ煮
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