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鳥手羽と茄子の青花椒煮

鳥手羽と茄子の青花椒煮の画像

Description

香りが良い一品で、焼いた茄子の燻された香りとも最高です。
このレシピで魚を煮ても美味しくなります。

材料 （2人分）

醤油
大さじ2
鳥手羽
4本
砂糖
大さじ2
インゲン
4本
上湯スープ
300㍉
青花椒
大さじ1
老抽
小さじ半分
茄子
2本

作り方

  1. 1

    写真

    上湯スープに醤油を加える。

  2. 2

    写真

    鳥手羽を入れて中火で温める。
    温まった所に砂糖を入れて30分ほど煮て冷めるまでおく。

  3. 3

    写真

    温まった所に砂糖を入れて30分ほど煮て冷めるまでおく。

  4. 4

    写真

    冷めて所に焼き茄子とインゲンを入れて中火から弱火にしながら温め、途中で老抽を入れる。

コツ・ポイント

温めながら青花椒の香りを出して冷ましながら味をつける。
老抽を加える事で照りも良くコクも出ます。

このレシピの生い立ち

青花椒の一品
レシピID : 7248299 公開日 : 22/07/06 更新日 : 22/07/06

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鳥手羽と茄子の青花椒煮
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