具だくさんおじや
作り方
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1
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にんじん、大根、生姜は、5mmくらいのさいの目状に切る。
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2
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鍋に、水、本だし、酒、みりんと1で切った野菜を入れて、火にかける。火は中火。
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4
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2が煮立ってきたら、3を入れる。
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5
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鮭の切り身は2~3cmくらいにぶつ切りにする。
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6
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鶏もも肉は、小さめの一口大に切り、フライパンで焼き、塩コショウで軽く味をつけておく。
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7
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5と6を鍋に入れて、さらに煮る。
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8
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ほうれん草は、ひとつまみの塩(分量外)を入れた熱湯で1分茹でる。
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9
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ほうれん草が茹で上がったら、水で冷ましてから、水気をよく切り、3cmくらいに切って7に入れる。
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11
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火を止めてから、味噌をとく。
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12
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しょうゆ、砂糖を入れる。
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13
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ご飯を入れて、かたまりを崩すように混ぜる。
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15
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卵が固まったら、食べる直前に刻んだ長ネギを散らして、完成。
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コツ・ポイント
味付けは酒、みりん、味噌、しょうゆ、砂糖の代わりに、お鍋の素を使ってもOKです。その場合、水の量はお鍋の素に合わせて変えてください。
このレシピの生い立ち
少しでも消化によく、好きな生姜を入れたくて、作ってみたら美味しかったです。