絶品!なすとアンチョビのオイルパスタ
作り方
コツ・ポイント
なすをじっくりトロトロに焼くのがポイント。パスタと絡んでとても美味しくなります。オリーブオイルは臆せずたっぷり使ったほうが美味。アンチョビの塩気だけでほぼ味付けできますが、お好みで塩を足してください。私はほぼ足していませんが。
このレシピの生い立ち
学生の頃、姉に連れて行ってもらったお店で出てきたなすとアンチョビのパスタがとーっても美味しかったのを思い出して再現しました。オイルたっぷりですが、なすのトロトロ感を活かすにはこのほうが良いです。カロリーは知りません。