生あんずdeあんずジャム！

あんずを洗いザルにあげ水気を切る。更にキッチンペーパーなどで水気拭き取る。

半割にして種とヘタを取り除き、8等分のくし形切り。鍋にあんずと砂糖を入れ水気が出るまで置く(３時間位)。

中火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら(あんずは少し潰していく)煮詰める(8分前後)。

酸味の少ないあんずの場合は、レモン汁or柚果汁で調節する。

消毒した瓶の90%位のｼﾞｬﾑを詰める。蓋を閉め、1分置く。一瞬蓋を緩め、すぐにしっかり締める。

長期保存する場合は、長期保存する場合は、沸騰したお湯の中に蓋がつからないように瓶を入れ弱火で20分殺菌する。