バナナの花【バナナの蕾のエスニックサラダ

バナナの花を一枚ずつ剥がし（ガクも）、蕾を千切りにする。酢水（●）に1時間晒して（アク抜き）水気を切る。

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インゲンは食べ易い長さの斜め切りに、ミニトマトは4等分に切る。

ボウルに■を加えて混ぜ合わせる。1を加えて混ぜ合わせ、エビ・インゲン・トマトを加えて和える。10分〜味を馴染ませる。

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食べる直前に器に盛り、ピーナッツを散らしてパクチーを盛る。

※ 使用したバナナの花（蕾）です。